我国西北东部、南方大部分地区发生了严重的低温、雨雪、冰冻天气，给蔬菜生产造成严重损失。为保障蔬菜供应，稳定市场，农业部办公厅1月30日发出《关于恢复增加蔬菜生产的紧急通知》（农办农[2008]16号），要求各地务必高度重视，周密部署，迅速行动，努力恢复、增加蔬菜生产。

    《通知》提出四项主要任务：

    一是增加芽苗菜生产。各地要利用大棚、日光温室及空闲民房，大力生产豌豆、绿豆、黄豆、萝卜、荞麦芽等芽苗菜，减缓供应压力。

    二是迅速组织灾后生产。要及时清扫积雪，防止大棚倒塌，对倒塌大棚要及时进行修复，防止灾情进一步扩大。灾后要迅速抢播一茬大棚普通白菜、大白菜、青蒜苗、生菜、苋菜等速生菜，争取早春上市。要抓紧时间利用大棚、温室电热线温床等快速育苗，争取尽快补种露地茄果类蔬菜。

    三是扩大南菜北运基地蔬菜面积。南菜北运基地要充分挖掘生产潜力，扩大春菜播种面积。华南及四川攀枝花、云南元谋地区抢种一茬豆类、瓜类蔬菜，增加春季果菜供应；四川、重庆等长江上中游地区，抢种一茬春白菜、莴笋、青蒜苗等，增加春季叶菜供应。

    四是增加北方设施蔬菜供应量。北方设施蔬菜主产区要争取延长供应期，调整结构，增加茄果类和速生菜供应。日光温室冬春蔬菜要注意防寒保温，延长采收期；日光温室早春蔬菜，抢播或套种一茬普通白菜、大白菜、青蒜苗、生菜、水萝卜等速生菜，争取在3-4月上市。适当调整大棚早春蔬菜品种结构，增加番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜面积。

    同时，农业部还要求各地加强田间管理、切实做好种子调剂和市场监测。