水产品检出禁药！山东大厦等5家经营单位“中枪

　　大众网济南讯 日前，国家食药监总局通告了经营环节重点水产品专项检查和抽样检查结果，因所售多宝鱼、黑鱼、鳜鱼检出孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物等致癌物和抗生素，济南山东大厦、缤纷五洲大酒店、千禧鱼翅皇宫等5家经营单位“中枪”。

　　根据国务院食品安全办等五部门联合印发的《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》部署，国家食品药品监督管理总局在部分城市组织开展了经营环节重点水产品专项检查和抽样检验，在批发市场、集贸市场、超市以及餐馆等468家水产品经营单位，随机抽取了近年来抽检监测发现问题较多的大菱鲆（多宝鱼）、乌鳢（黑鱼）、鳜鱼等鲜活水产品808批次，检验项目为孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、氯霉素，检出不合格样品69批次，其中孔雀石绿不合格46批次，硝基呋喃代谢物不合格21批次，氯霉素不合格3批次。

　　抽检鲜活水产品运输用水和销售暂养用水327批次，检验项目为孔雀石绿、氯霉素。检出不合格样品1批次，不合格项目为氯霉素。

　　济南5家经营单位被通报

　　1、济南市历下区马鞍山路2-1号的山东大厦，其黑鱼样品也被检验出孔雀石绿。

　　2、济南市天桥区济洛路96号的山东缤纷五洲大酒店有限公司，其多宝鱼样品被检验出呋喃西林代谢物;

　　3、济南市历下区旅游路6号的济南历下千禧鱼翅皇宫大酒店，其多宝鱼养殖水样品，被检验出氯霉素；

　　4、济阳县济北龙泉商城综合楼商住5号1-2层楼的济阳县永泰海鲜城，其多宝鱼样品的不合格项目为呋喃西林代谢物;

　　5、济南市天桥区二棉市场干海货区1-2号，苏其双(被抽样单位名称)的鳜鱼，被检验出孔雀石绿。

　　针对专项检查中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已责成相关省、直辖市食品药品监督管理局对经营不合格水产品的经营单位进行立案调查、依法处理，涉嫌刑事犯罪的，及时移交公安机关调查，追究刑事责任。

　　小科普

　　孔雀石绿里有孔雀石吗？

　　孔雀石是一种古老的玉料，由于颜色酷似孔雀羽毛上斑点的绿色而获得如此美丽的名字。中国古代称孔雀石为绿青、石绿或青琅玕。

　　孔雀石绿其实不含孔雀石的成分，只是两者颜色相似，两者是完全不同的物质。孔雀石绿是人工合成的有机化合物，属于三苯甲烷型的绿色染料。既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，针对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效，也常用作处理受寄生虫影响的淡水水产。因长期超量使用可致癌，我国在农业行业标准《NY5071- 2002无公害食品鱼药使用准则》中将孔雀石绿列为禁用药物。

　　呋喃西林为何物？

　　硝基呋喃类药物当中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。我国呋喃西林列为禁用药。被列入首批《兽药地方标准废止目录》中（农业部公告第560号）。

　　养鱼咋会用到氯霉素？

　　氯霉素属于广谱抗生素，是抗菌素中副作用最大的药物。由于氯霉素对血液系统的毒性较大，存在抑制造血功能的毒副作用。因此，许多国家禁止其在动物源性食品中使用，规定在所有食品动物可食性组织中最高残留限量（MRL）为零。而它的危害是在于因为滥用氯霉素所产生的超级细菌、耐药性。