民以食为天，食以安为先。近年来，食品安全已上升至国家战略层面，各行各业对于食品安全问题的重视已经上升到了前所未有的高度，禽肉加工业更是如此。
禽肉作为老百姓餐桌上常见的肉制品，因其肌肉纤维细腻、高蛋白质、低脂肪而受到老百姓的喜爱。有数据显示，我国人均禽肉消费量在过去10年增长了60％，禽肉产量在2012年达到1823万吨历史高位；2013年受“速生鸡事件”及“h7n9事件”的影响，禽肉产量首现负增长，并在此后三连降，直到2016年开始回温。据统计局数据显示，2016年，中国禽肉产量1888万吨，增长3.4%；2017年1897万吨，增长0.5%。
食品安全问题不仅关系到万千消费者，更是食品企业在行业存续的根基。如何在保障食品安全的前提下，创新发展模式，促进产业转型升级，是禽肉加工企业所面临的发展机遇和挑战。近日，专注于禽肉养殖、屠宰、储藏、加工、食品深加工、餐饮为一体的济宁鸿润食品股份有限公司（公司简称：鸿润食品，证券代码：872568）挂牌新三板仪式在全国中小企业股权转让系统举行。
据了解，鸿润食品是一家以肉鸡、肉鸭屠宰、储藏、加工、速冻、调理品、销售为主营业务的企业。自2011年成立以来，鸿润公司始终坚持以食品安全、绿色健康食品为导向，建立了完整的食品安全体系，生产车间实现全封闭，专人管控加工的各个环节，质量已达到国际标准。截止到目前，产品销售覆盖全国30多个省市自治区，畅销北京、上海、广州、深圳、杭州、天津、南京、武汉、成都、苏州、福州、济南等全国二十多个大中城市。
依托于高标准、高质量的产品优势，鸿润食品还与双汇、金锣、安井、绝味鸭、永辉超市等众多知名企业建立长期合作关系。2016年，公司实现营业收入7.97亿元；2017年上半年为3.41亿元。
鸿润食品董事长王德定
在接受《中国新三板》栏目采访时，董事长王德定表示，鸿润食品作为一家传统食品加工企业，“食品安全”是民生第一大事，关系到千家万户，为确保食品的放心安全，公司对鸡鸭原料实行了五个统一：“统一供苗、统一供料、统一供药、统一管理，统一回收”的管理模式。并自建化验室，对所有原料实行“宰前三天按标准抽样检验、不合格原料不许进厂；宰后检验，不合格产品不许出厂”的原则，同时邀请第三方监管机构驻厂监督，严把产品质量关，做到食品安全零容忍。
除了在禽肉加工业务方面加强食品安全管理，公司还在向上下游市场拓展，确保每个环节的质量安全管控，最大程度上做到食品的放心、安全、绿色、健康。2015年，鸿润食品进军养殖业，成立鸿百惠牧业，2016年成立鸿顺牧业，专注肉鸡养殖。并以“龙头企业+示范性基地+农户”+合作社的发展模式，按照“高起点、高标准、高质量”的要求，建立规范化、标准化、规模化、产业化、自动化养殖场，实现养殖过程全检测、生产管理全封闭，生产源头可追溯，确保每个环节的绿色安全。
一体化的养殖模式，实现了“2人养5千只”到“1人养5万只”的跨越。客户群体也从快餐连锁、肉制品加工、超市商场、工厂院校等企业单位开始向终端消费者拓展。发展至今，公司销售渠道已经覆盖京东、淘宝、一号店等电商平台，以及饿了吗、美团等外卖平台。
除了向上游市场拓展，鸿润食品还在涉足禽肉精加工领域。王德定表示，目前已经建立了两家中西餐结合的连锁店，主要以禽肉为主的西餐和酱卤食品结合的直销门店，并以此为模板，2018年将在全省范围内进行复制连锁和加盟模式发展。
2018年1月22日，鸿润食品正式在全国股转系统挂牌公开转让。王德定表示，挂牌新三板进入资本市场是鸿润食品发展中的重要里程碑，站在新的起点上，希望可以借助资本的力量，助力企业更快更好发展。在未来的发展中，鸿润食品将利用三年时间，逐步形成集种禽孵化、高科技养殖、有机肥料、有机蔬菜、饲料加工、屠宰分割、冷冻储藏、调理快餐、休闲食品、餐饮连锁、观光农业为一体的生态农业全产业链模式。为消费者提供从源头到餐桌，打造可追溯的有机、绿色、健康、放心食品。
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