作为短保烘焙的代表企业,桃李面包如今已经走过了近30个年头,是深受国人喜爱的国民品牌。在发展中,桃李面包始终坚守国货品牌专业专注的匠心精神,不断探索和创新,以科研技术力量为支撑,为消费者带来健康与美味的双重享受,也为自身发展开辟出光明前景。

匠心传承,坚守品质高地

匠心,即“工匠之心”,指的是对工作的专注力,不断挑战自我、追求卓越。它形成于新中国成立初期中华民族不懈奋斗的伟大实践中,并在新时代中持续闪耀,焕发新的光彩。在烘焙领域中,匠心代表着对行业的专注、对美味的极致追求。

桃李面包始终传承并发扬这种匠心精神,专注专一,以精益求精的高标准、严要求用心制作每一个面包。这体现在生产、质控等各个环节之中。

其一,在近30年发展中,桃李面包心无旁骛专注一业,始终聚焦短保烘焙这一赛道。为了将新鲜的面包快速送达消费者手中,桃李面包一直在同时间“赛跑”。从凌晨3点开始配送面包到在全国建立20多个生产基地,以“中央工厂+批发”的生产模式生产,缩短产品在运输途中的时间,再到“以销定产”,根据消费者口味定制化生产产品,桃李面包在行业内不断创新原有的生产模式,提高了配送效率与消费者满意度,为行业提供了借鉴。此外,从中式糕点到西式烘焙、从经典美味到潮流单品,桃李面包还不断细分产品品类,在烘焙行业做精做实,成为头部企业。

其二,在生产过程中,桃李面包坚持精益生产,追求极致的品质。采用精益求精的工艺以及严格的品控体系和措施,为不断生产高品质的产品提供了坚实保障。此外,桃李已在生产方面实现了数字化升级,引进了国内外先进的生产线以及设备——尖端的自动化生产线严格把控产品质量;10万级冷却间的设施能够根据不同产品的特性灵活调整温度与时间;智能称重和分拣系统可以精准把控原料的配比和质量。以此为依托,桃李面包实现了生产全程可控。

其三,桃李面包高度重视产品安全。已建立完整的生产质量安全过程监控体系,对各生产过程及关键控制点进行监控。桃李面包对各岗位人员进行定期的质量安全意识培训和关键控制技能操作培训,经培训合格的人员方可上岗,并设置专职的现场品控人员负责生产过程的监督,工艺执行情况的检查以及生产现场卫生的监督,确保产品配方及生产过程符合要求。

产品创新,专注制作更符合国人口味的美味烘焙

根据艾媒咨询数据显示,随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整,中国烘焙食品行业消费需求旺盛,市场将进一步扩容,预计2029年市场规模将达8595.6亿元。在快节奏的生活中,优质的口感、健康的成分是吸引并留住消费者的重要因素。要想在广阔的市场中争取更多市场份额,必须以消费者需求为导向进行产品的开发。

桃李面包深刻洞察消费者需求,以科研助力产品创新,一方面,桃李面包传承经典,将传统手法与现代工艺相结合,创新研发出独具特色的产品,如桃李醇熟吐司面包,产品将传统的汤种法工艺与现代加工制作设备深度融合,口感滑润松软、韧性强,在同价位品类切片中销量一骑绝尘,深受消费者喜爱;另一方面,桃李面包深入调研年轻消费者的喜好,产品融入更多创新元素,满足个性化、多样化需求,如顺应“mini经济”“小样经济”的趋势,推出多个小包装产品;如着眼于消费者低糖、轻食等健康需求,推出碱水结面包等。此外,桃李面包还致力于制作月饼、粽子等中式美食,将中国饮食文化融入烘焙产品,盘活中国美食资源,用现代制作手法调制出经典老味,传播中华美食的魅力。源源不断的创新为抢占市场份额提供了不竭动力,同时也增强了品牌竞争力,推动了整个行业的技术进步和产业升级。

深耕短保烘焙领域,以消费者需求为导向,不断推陈出新,桃李面包将传统与现代完美融合,为国人带来更多美味与健康。在广阔的市场竞争中,桃李面包正以坚定的步伐,绘就发展新篇章,助力我国烘焙行业向更高峰迈进。