海拔与茶滋味

　　对普洱茶的原料云南大叶种而言，海拔1800米是影响着大叶种品质的关键因素。

　　科学研究表明，气温是随着海拔高度升高而变化的。通常海拔高度每上升100米，气温下降0.5℃。在云南海拔1800米的山区，气候相对比较温和、生态资源好，气温较低，有利于大叶种茶树的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物，成分协调，茶味比较鲜爽。高山云雾弥漫，在高山密林中，高大的乔木为茶树遮挡了强烈的阳光，形成漫射光，大叶种鲜叶在长时间内保持鲜嫩而不易老化，同时在漫射光条件下，减少紫外线的照射，有利于叶绿素、含氮物和香气的形成。

　　据研究表明，在1800米以上高海拔的大叶种茶树受海拔、地域影响，具有光泽度好，条索紧结、肥硕，白毫显露，身骨较重，香高持久，内含物质丰富，滋味鲜爽，回甘快的特点。

　　可以说，海拔1800米是辨别普洱茶原料是否优质的重要门槛，在海拔1800米的独有生态坏境下生长的优质大叶种，为茶叶的后期品质奠定了良好的基础。

　　为了将海拔1800米的独特滋味带给广大茶友，七彩云南茶业在2012年和2013年陆续堆出拼配茶的标杆之作“七彩1889”，这款茶品从选料开始就极为考究：选取澜沧江流域海拔1800米以上普洱、西双版纳和临沧三大普洱茶区的多款茶菁,按照“扬长避短，显优隐次，高低平衡”的拼配原则，根据每种茶菁的特点，择其长，美其形，匀其色，提其香，浓其味，在彰显各款原料优点的同时综合提升茶品的整体品质，经历长达3年的调配过程，经历数百次拼配尝试，终于配得较完美的“9”号配方，成就出七彩1889的醇和口感和独特品质。

　　七彩“1889”茶品由357g生饼和熟饼组成，生茶饼形端正，条索肥硕，汤色黄明透亮，茶香飘逸、茶味浓郁饱满，滋味厚重，彰显出云南大叶种普洱茶的“茶浓味酽”；熟茶条索油润粗壮，茶汤橙红明亮，茶香纯正，滋味醇和，发酵程度适中利于后期的储藏陈化。

　　“七彩1889”因产品高海拔原料配比、限量年产而弥足珍贵，是普洱茶爱好者、收藏者的首选佳品。