消毒餐具监管有空白 规矩消毒的卖不过水洗"消毒"的

图为在餐具消毒现场，工人们在生产线上忙碌。

　　“用380伏的电烧的水，就是380度高温消毒……”上个月26日晚，第一场电视问政曝光了硚口区雅圆餐具消毒不规范的问题。

　　亏本经营

　　消毒餐具首创企业苦支撑

　　昨天，记者跟随硚口区食品药品监督所工作人员回访时发现，套装消毒餐具的首创者，如今却面临窘境——这家做了17年的“老字号”已在亏本经营，正靠着信念与成本超低的不规范企业苦苦竞争。

　　昨天下午，在硚口区的元辰餐具消毒有限公司，工人们将回收来的餐具按照除渣、浸泡、精洗、红外消毒、高温烘干等流程一一处理。记者拿到一个已包装好的消毒餐具，十分烫手。

　　这是全国第一个做整套消毒餐具的企业。1995年，创业者陈贻创在餐馆吃饭时，看到大家普遍喜欢在吃饭前用开水烫一下碗筷，于是就想：“何不用专业的消毒公司来做这事？”

　　陈贻创的餐具消毒企业风风火火地开起来了。

　　2005年，陈贻创的销售业绩达到了顶峰，平均每天能接到5万个餐馆和酒店的消毒餐具订单。2007年起，由于卫生许可证不再是创办消毒餐具企业的前置条件，工商部门只要核发了营业执照，企业就可运营，餐具消毒行业开始鱼龙混杂。

　　规规矩矩按照餐具消毒的整个流程走下来，每套消毒餐具的成本在8角钱左右，但在市场上只敢卖6角5分钱，“有的‘消毒餐具’只用水洗，每套成本只有2角钱，它卖给餐馆6角钱，餐馆卖给顾客1块钱，企业和餐馆各能赚4角钱，因为价格低廉利润高，很多餐馆愿意选择便宜的。”

　　消毒餐具行业监管有空白

　　硚口区食品药品监督所副所长潘牧介绍，目前，全市有正规的消毒餐具企业40家左右，硚口区有6家。“监管消毒企业的法律法规存在空白。按照《消毒管理办法》，对不符合规范的企业，可处5000元以下罚款，但由于如今卫生许可证并不是成立企业的先决条件，成立餐具消毒企业的门槛非常低。”

　　潘牧说，食药监部门只能在餐具消毒企业在工商部门登记后，通过抽检的方式，确定产品是否合格，检验也需要一个星期左右的时间。