青啤样本：用“金蓝领”为“金品质”护航

青啤公司副总裁姜宏女士（右一）为第三届职业技能大赛获奖者颁奖

青岛啤酒，凝聚了时光流年与百年风霜的百年品牌，在“百年归零”和“新鲜度管理”的品牌战略指导下，年轻而时尚的青啤越来越彰显其生命活力。站在青岛啤酒厂区，弥漫在空气中扑鼻而来的啤酒香气，历久弥醇。

通过严格的门禁，记者有幸进入青岛啤酒厂的糖化车间，在这里，记者见证了青岛啤酒糖化车间的工作流程，见证了这个团队严格的交接班制度，并感受一代又一代青啤人“好人酿好酒”的精神传承。

在这个团队中，以编号“0010130”进入青啤公司的于江虹，现在已经是名副其实的“金蓝领”和青啤的专业技能“宝贝”。他说，这个胸牌，到2011年10月他正好佩戴了20年。

20年磨一剑 锻造“金蓝领”

于江虹手持“测糖表”，正在认真检测麦汁浓度 

3月15日，青岛市第十一届职业技能大赛总结表彰大会隆重举行，青啤公司获得团体组织奖，十数位员工以优异的成绩折桂“工种状元”和“技术能手”，于江虹就是其中的一位。忆起当日获奖的情形，工作中严谨认真、生活中略显内秀的于江虹仍然抑制不住内心的激动之情。

“从青岛市政府举办的表彰大会刚回到厂子，厂长和各部门的同事就在门口迎接，当我接过领导送上的鲜花时非常感动，感觉自己的工作付出和个人价值得到了认可。现在整个社会大环境、各级政府、企业都非常重视技能工人，搭建了各行各业竞技展示的平台。通过这样一个平台，我们不仅学到了知识和技能、获得了成绩和荣誉、还收获了物质和精神的双层鼓励。”于江虹说。

2008年，于江虹在青啤公司举办的职业技能大赛中取得了酿造工种的“状元”称号；2009年，其被评为青岛市“首席技师”，并享受政府每月1000元的特殊津贴；2010年，他再次获得青啤公司和青岛市职业技能大赛酿造工种的“状元”称号。能取得今天的成绩，并受到公司和社会的如此重视，是20年前刚进青岛啤酒厂的那个毛头小伙所万万预想不到的。

20年，弹指一挥间。当年的毛头小伙，现在已经成长为成熟、稳重、拥有一技之长的专业技术人才，并附加了工厂的骨干力量、家庭的顶梁柱、所在工种的技术能手、青岛市首席技师、待遇优厚的金蓝领等等符号。说起在青岛啤酒的成长经历，朴实的于江虹告诉记者，要感谢青啤公司培养了自己，感谢职业技能大赛为一线员工提供了展示与交流的平台。

是的，我们往往只看到成功者的身上的光环与手中的鲜花，却忽略了他们为此付出的心血与汗水。“我们团队365天每天都在重复“糖化流程”的每一个批次，除非机器故障或大修，期间从未间断过，所以我们部门的聚会从来没有大团圆的时候”，于江虹笑言。当然，他也已经记不清到底有多少个夜晚，因为机械故障，与团队一起彻夜不眠。

于江虹所说的“糖化流程”是指从原料投料—湿粉碎—糊化—糖化—过滤槽—煮沸锅—回旋槽—薄板冷却的整个操作过程。他说每天工作的核心就是围绕着这个流程展开，而整个糖化过程就像是“列车时刻表”，得保证每一个站点是畅通的，才能保证下一站不误点。

据介绍，2010年，青岛啤酒厂单条糖化线刷新了历史记录，年产量达到了历史新高，在不增加生产线的情况下，于江虹的团队通过工艺优化、设备优化和员工操作优化等“挖潜”举措，达到了设备利用率的最大化。

于江虹将糖化工段形象的比喻为“炒菜”，什么时候放什么料，火候把握到什么程度？都会影响啤酒的风味和口感。“刚进工厂时，师傅会手把手的教你，青岛啤酒的品质和风味，跟工艺和操作的一致性是分不开的；而百年酵母在每一代青啤人手里不走样，酿造出风味一致的青岛啤酒，与师傅的传、帮、带是分不开。”

青岛啤酒的每个工段，大家都有一家人的感觉，特别是师徒之间，这种关系是青啤百年传承的一个纽带。“记得2008年8月，工段有位师傅到了退养年龄，但他听说一周以后工段要进行大修，其实当时完全可以离开岗位，可他还是坚持继续站好最后一班岗。不管是做人还是做酒，青啤都让我学到了很多东西。”

实际上，自身悟性较高的于江虹在青啤公司，完成了两个重要转型，其一就是从高中毕业生到技能大学生的转型，青岛啤酒这所大学，为其提供了专业技能培训的平台；其次，完成了专业技能大学生到所在岗位专业骨干的提升，经验积累对于于江虹所在的工种来说，至关重要，而在不断地实践和操作过程中，于江虹将自己锻造成为名副其实的“金蓝领”。