三级蔬菜检测体系“护航”岛城“菜篮子”

    ◆核心提示

　　为了保证市民餐桌安全,经过多年探索,青岛市建立起由市菜篮子商品质量监督检测中心总监控,批发市场检测室和农贸市场、零售商场(超市)及集团消费“阳光食品工程”单位检测点组成的蔬菜质量三级检测体系。截至目前,全市已有蔬菜质量检测单位200余家。检测体系如何运行?记者进行了探访。

　　□　本报记者　白晓　邵方超

　　批发市场:

　　逢进必检,问题退市

　　6月6日凌晨,青岛市华中蔬菜批发市场内灯火通明,来自青岛郊区及周边的运菜车陆续进入。市场蔬菜中心副主任毕秀竹和她的同事们走出了检测室,开始了忙碌的工作。

　　抽样是蔬菜检测的第一步,毕秀竹和几名检测员人手一个塑料袋,在车辆间不停地穿梭。豆角、尖椒、芸豆……不一会儿就采集了10多个样品。随后,毕秀竹返回检测室并向记者演示了蔬菜检测的过程:将待检蔬菜切片粉碎后装入试管,加入缓冲液后不断震荡萃取,然后将萃取液转移至微量储存管中,再加入活性酶,静置3分钟后加入混合液,最后放入农药残留快速检测仪,2分钟后,检测数据就在电脑上显示出来。“通过曲线看酶抑制率,若是超过50%,就表示农药残留超标。”毕秀竹指着电脑屏幕介绍说。

　　随着进入批发市场的车辆越来越多,毕秀竹和同事们也更加忙碌,所有批次的蔬菜在交易之前要全部检测完毕。

　　“目前青岛市有7家蔬菜批发市场的进场蔬菜检测实现了全覆盖,其中抚顺路、华中、城阳三大蔬菜批发市场交易量占市区零售市场蔬菜来源的80%以上。”青岛市菜篮子商品质量监督检测中心主任李保强介绍说,这些批发市场均配备了标准化蔬菜质量检测室和检测设备,每天全时段进行规定品种全批次抽检,检测结果及时在市场电子屏幕上滚动公示,逢进必检,问题退市,同时设立不合格蔬菜销毁处,对检测不合格的蔬菜通过签订《市场不合格蔬菜协议销毁备案表》形式实施协议销毁。

　　零售市场:

　　把关“最后一公里”

　　如果说批发市场检测室是蔬菜进入流通市场的第一个关口,零售市场的蔬菜检测点则为“最后一公里”的蔬菜质量检测把关。

　　6月6日上午9点,宁夏路大润发超市蔬菜销售区内熙熙攘攘,在显眼位置,一块蔬菜检测公示牌引人注目:当月的检测品种、合格证明、监督电话等一应俱全。“一天蔬菜的销货额在3万元以上,旺季时有150个品种以上。”该超市生鲜部经理赖善滨告诉记者,商场蔬菜每日例行检测,出具合格证并公示,接受社会监督。

　　随后记者来到位于南京路的新贵都集贸市场发现,每个蔬菜摊位前也都悬挂着蔬菜检测公示牌。“我们检测室配有农药残留速测仪和速测卡,由两名专职检测人员按照规定的检测品种,每日对上市或采购的蔬菜进行抽检,出具检测合格证明。”市场经理元爱民表示,有这个牌子就表明商户当日的蔬菜是被检测过的,安全有保障,市民可以放心购买。

　　“我们在零售和消费环节建立了进货登记台账,及时登录业户进销的蔬菜品种、数量、产地,查验蔬菜交易单或检测合格证明,对规定品种进行抽检,合格后方准销售或食用,发现问题,及时通过随货票证查找上游经销业户,形成了从消费到销售再到生产源头的质量追溯链。”李保强介绍说,零售市场也设立了不合格蔬菜封存销毁点,防止问题蔬菜回流市场。

　　据介绍,目前青岛市根据蔬菜市场发展布局,在合法经营并符合条件的156家农贸市场和零售商场(超市)、7家生产配送企业、66家集团消费“阳光食品工程”单位设立了检测点。

　　检测中心:

　　质量分析,风险评估

　　位于市南区福州北路1号甲的青岛市菜篮子商品质量监督检测中心是青岛市蔬菜三级监测网络体系的最后一道闸口,这里曾被第29届奥林匹克运动会组委会帆船委员会(青岛)和2011年苏迪曼杯世界羽毛球混合团体锦标赛组委会(青岛)确定为“食品安全定点检测机构”。

　　“批发以及零售环节经过速测后,绝大多数农药残留量高的蔬菜能够被准确检测出。检测中心要做的就是定性定量的检测分析,就是检测蔬菜含有哪种农药,含量多少。”检测中心高级农艺师王毅刚说,检测中心的工作人员每周都会对市场上流通的蔬菜进行抽检和质量分析,并进行风险评估。

　　检测中心设有气相、液相、光谱、微生物等9个专业检测室,配备了气相气质、液相液质、串联质谱、原子荧光等高精密检测仪器设备,检测范围覆盖蔬菜、水果、畜禽肉等18类产品,涉及农药残留、兽药残留、重金属、添加剂、微生物等12大类377个检测项目。

　　李保强介绍,目前检测中心还探索建立了不合格“菜篮子”商品发函通报制度。“检测中心对日常抽检出的不合格蔬菜及时进行情况汇总,形成分析报告,通过发函形式,向不合格蔬菜经营单位和相关产地农业主管部门通报检测情况,及时追溯不合格蔬菜进货渠道、产地来源。”李保强说,去年,共向省内外12个县市农业主管部门和全市相关批发、零售市场监测单位发函175份,规范进货渠道,追查产地来源,对促进生产源头有针对性管理起到了指导作用。